«Тыквенный
суп с чипсами из вяленой телятины»
подается с
сырными палочками
300 г
35 грн
Ингредиенты:
Тыква, 0.300
г
Лук репчатый,
0.150 г
Имбирь
свежий, 0.005 г
Масло
оливковое, 0.030 г
Вяленая
телятина, 0.030 г
Сливки
кулинарные 30%, 0.050 г
Бульон
куриный, 0.100 г
Соль, перец
по вкусу
Репчатый лук
пассируем до золотистого цвета, добавляем очищенную тыкву, нарезанную
небольшими кубиками, заливаем бульоном и тушим 20 минут. Добавляем очищенный
имбирь и варим еще 5 минут. Полученное рагу перетираем через сито, добавляем
сливки и варим еще 5 минут. Солим, перчим по вкусу.
Рецензия
Суп-пюре в
данном случае – это не только новинка меню ресторана «Корвин», но и произведение
кулинарного искусства. Первое впечатление от этого блюда появляется на лице
официанта, которое расплывается в улыбке во время дефиле супа из кухни за Ваш
столик. Второе впечатление появится, как только Вы почувствуете аромат и
оцените искусное оформление блюда. Вкус тыквы подчеркивает имбирь и жареный
лук, чипсы из вяленой телятины нежно хрустят и растворяются во рту, а бульон и
сырные палочки делают блюдо очень сытным.
ул.
Ланжероновская, 17
тел.: (0482)
35 70 37, 33 88 00
фото: Оксана Канивец
Текст: Ирина Кравченко
Комментариев нет:
Отправить комментарий