Шоколад, виски и апельсин. Рецепт шотландского десерта

Scotch Whisky Association, организация, ратующая за продвижение скотча во всем мире, рекомендует добавить в шоколадно-апельсиновый мусс немного виски, чтобы ощутить всю прелесть интригующего сочетания крепкого шотландского дистиллята и горького черного шоколада.

Для приготовления десерта с шоколадом и виски понадобится:

·         170 г черного шоколада

·         5 ст. ложек воды

·         3 яйца

·         55 г сахара

·         1 ч. ложка желатина

·         свежевыжатый сок одного апельсина

·         2 ст. ложки шотландского виски

·         230 мл взбитых сливок

Приготовление десерта:

1. Растопите шоколад с водой в маленькой кастрюльке на небольшом огне.
2. Хорошо взбейте яичные желтки с сахаром.
3. Разведите желатин в апельсиновом соке, затем добавьте в смесь виски.
4. Введите в растопленный шоколад взбитые желтки с сахаром, аккуратно перемешайте, добавьте желатин с виски и взбитые сливки. Немного сливок оставьте для украшения десерта.
5. Шоколадный десерт поставьте на некоторое время в холодильник. Подавайте, украсив оставшимися взбитыми сливками.

Приятного аппетита!